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发布时间:2019.09.11   来源:正通机械

开封正通机械设备厂家的小型豆腐机设备,它能受到大家的好评与认可主要在于它不管对于有经验的人还是新手来说,它都是很好用的机器,简单易操作,因为它的整个过程都是自动化操作,自动化生产,自动上脑,自动推入,自动压榨,仅需1-2人就可以完成作业;机器可自动上干豆,自动清理浸泡,自动抽到磨浆机里;全自动磨浆机可自动控制上豆量及加水量,以控制控制豆浆浓度,且磨好的豆浆自动抽到全自动煮浆系统,一边加热一边搅拌,到温度自动停,无需人管;豆腐机还配备自动点浆机器取代人工点浆,控制凝固剂比例,保证豆腐高品质(也可以人工点浆)。


这就是正通厂家的小型豆腐机设备。

小型豆腐机设备

今天让我们具体来了解一下小型豆腐机设备的具体工作过程。

一、选料
要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3 个月后再使用。(温馨提示:大豆浸泡时间与季节有关系。)
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮 轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。


二、磨浆

磨浆的目的是为将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进 行磨料,磨料的同时需添加适量的水。


三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。


四、点浆


五、粉脑


六、压制
把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。


欢迎大家继续关注开封正通机械设备厂家的豆制品机械,豆腐设备、豆腐皮机、干豆腐机器、豆腐干生产线等等,所有设备都是自动化生产,我觉得您会满意。

熟知小型豆腐机设备的详细工作过程
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