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发布时间:2021.02.18   来源:彭大顺

传统锅香豆腐的鉴别方法:

传统锅香豆腐的鉴别,主要两招,最简单,鉴别率高,基本不会出错。

一是闻。传统锅香豆腐是高温熬熟的豆浆,工业豆腐是蒸汽加热的豆浆。熬熟的豆浆有美拉德反应的豆香,也就是豆腐的味道。工业豆腐就没有,一股子石膏掺和豆腥味。做来吃也是没有豆腐的味道和口感,吃着完全不是那回事,不如不吃。

二是看。传统豆腐刀切面都有大小不等的孔隙,颜色带着豆子的自然色。工业豆腐细腻无空隙,颜色雪白。

彭大顺地锅味煮浆机能用现代化方法做出传统地锅豆腐的味道口感,豆腐更香更有豆腐味也更有市场竞争力,在市场上很受消费者青睐。

传统锅香豆腐的鉴别方法
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