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发布时间:2018.05.23   来源:正通机械

原料:黄豆1量杯、清水、内酯3克
做法:
    1. 黄豆倒入清水中,浸泡一夜,倒入豆浆机中打成豆浆,用滤网滤除豆渣。
    2. 内酯用清水化开,煮沸的豆浆静置一会儿,约80度时,将内酯倒入豆浆中,快速搅拌,静置200分钟即可。
    3. 豆腐脑凝固后盛入碗中,加上切碎的咸菜、开洋、香菜末,淋上香油或倒些香醋生抽即可。
豆腐脑
豆腐脑的做法
原料:黄豆300克,内酯4克,水1800-2000毫升
做法:
    1、黄豆泡发,加水用豆浆机磨成豆浆,将豆浆隔筛网倒入棉布中,滤出豆渣,放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。
    2. 小火慢熬,边煮边用大勺划圈搅拌,直到豆浆煮沸腾后关火,自然降温至80度。
    3. 将内酯4克与25克温水混合,使其溶化,倒入豆浆,迅速搅拌开,盖上锅盖焖15分钟即可。
    4. 锅中烧开水,高汤最好,放一点盐、葱姜段、生抽煮开,撒少许香菜,麻酱汁即可。
正通豆制品加工机械所生产的豆腐皮成本低产量高,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致,筋度好吃,口感良好,所以想学习豆腐制作,以及经营的话,大家不妨来我们正通豆腐皮机厂家来参观学习。

九月九忆正通传统手工豆腐脑制作
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