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发布时间:2018.05.23   来源:彭大顺

    素烧鹅在杭州知味观的做法,是用一些普普通通的糯米,再加一些豆腐皮,及一些细沙、白糖和素油。这却做成杭州响当当的一道名点:糯米素烧鹅。

  说起糯米素烧鹅,可谓历史久矣。在记载八百年前杭城旧事的古书中,就有它的芳名。到了近代,却像青春小鸟一样不翼而飞。

豆腐皮,是素食的好原料。豆腐皮营养价值

    1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。

    2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

    3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。当然好 需 要一个好的豆制品加工机械才能做出好的食材。
    素烧鹅在杭州,说来说去,还是与僧人有关。《舌尖上的中国》里,有个淮扬菜的名厨叫居长龙,做过两道菜:文思豆腐,鉴真素烧鸭。文思豆腐,有人说来源于文思和尚。鉴真素烧鸭,则是用豆腐皮裹上冬笋和双椒,上油锅煎制而成。

    豆制品机械_豆制品设备


杭州名菜素烧鹅源于正通豆制品加工机械生产
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