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发布时间:2018.05.23   来源:彭大顺
  日常生活中,我们最常接触的豆制品就是豆腐皮,豆腐。不仅因为他们好吃,而且还非常有营养。但是你对他们了解吗?那就让豆制品机械专家和大家一起来学习下吧。

  豆腐皮有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

  豆腐皮的来源:

  一种说法春秋战国的乐毅是豆腐的发明者;

  二种说法是西汉时期的淮南王刘安是豆腐的发明者;这两种说法都有一定的道理,不过我认为乐毅是豆腐的发明者的可能性最大,因为乐毅的生卒年代比淮南王刘安早一百多年。而说淮南王刘安是豆腐发明者的依据主要是他著的一部书《淮南子》里收录记载了豆腐的做法。作为一部广记天下杂事的书,他很可能收录了前人的发明成果,只能说淮南王刘安的《淮南子》最早记录了豆腐的做法,而发明者是乐毅。

  豆腐皮营养价值:

  中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

  食用方法:

  炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。

  煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。

  煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。

  炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。

  喜欢吃豆腐皮需要看这篇文章,让你更喜欢吃豆腐皮;不喜欢吃豆腐皮的更要看豆腐皮,让你开始喜欢吃豆腐皮。希望大家都能够每天健康,快乐。
关于豆腐皮的健康营养知识
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