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发布时间：2021.03.03 来源：彭大顺
我国是利用大豆制作豆制品历史最早的国家之一，是世界上公认的传统豆制品发源地，中国传统豆制品具有口感和风味独特、营养丰富以及易于消化吸收等特点，是中国传统食品的“瑰宝”、东方食品的精华，在东方健康饮食中扮演着极为重要的角色，对中华民族的美食传承功不可没。
豆腐具有物美价廉、营养丰富、风味清淡、容易消化、加工方便等优点，因此大豆腐不止在我国受欢迎，在国外很多地区都深受人们的喜爱。特别是近几年韩国等地区，豆制品行业发展非常迅速，基本实现了机械化与自动化生产。
豆制品设备也有很多远销韩国等地区，全部机械化自动化生产，为没有基础的创业者提供了便利，既提高了生产效率，又保证了产品的质量。
我国的豆制品行业在发展中，由于地域、传统观念的影响，豆腐、干豆腐依旧是主要消费产品，很多地区还是以豆腐坊为经营模式，辐射范围有限，客户人群也比较固定。
未来的豆制品发展趋势必然是机械化、自动化、规模化生产，保质、保量节省劳动力，大范围辐射，从单一的豆腐、干豆腐产品变成多元化生产，豆腐、干豆腐制品在加工产业链。
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