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发布时间：2018.05.23 来源：彭大顺
豆制品是大家生活中较常食用的食品，取缔豆制品黑作坊是保障消费者食品安全的有效途径。黑作坊所带来的豆制品菌落超标、添加剂过量使用，生产环境脏乱差，废弃物污染周边环境等问题不容忽视。除了这些，豆制品生产中还有一个十分重要的点卤程序也不容忽视。
豆腐生产工艺中点卤分为盐卤和石膏点卤两种，盐卤色泽偏黄。目前，豆制品生产加工工艺中存在的安全问题有：添加“吊白块”用作增白剂；添加苯甲酸等防腐剂；细菌总数及大肠菌群超标。
在豆制品中添加“吊白块”，可使其色泽变白并增强韧性。豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等食物容易检出吊白块。据悉，在豆制品加工过程中添加吊白块，最主要的是一方面利用其分解过程中产生的甲醛增加豆制品的弹性；另一方面其分解过程中会产生亚硫酸盐，起到漂白作用，保持豆制品表面美观。
但是，吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，感光照相材料助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等。
医学专家指出，吊白块不得作食品漂白添加剂用，严禁入口，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。
正通豆制品机械厂家，作为中原豆制品机械的大厂家，坚决杜绝在豆制品中加入吊白块，做诚信企业，才能做强做大，请各位相互监督，引以律己。
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